Niveau 3 : "Les Textures du Vin et Sensations en Bouche"

Wine & Flavors organise la formation sur les arômes des Vins Niveau 3: "Les Textures du Vin et Sensations en Bouche"

Le Niveau 3 permet de revisiter les Niveaux 1 et 2 sur les descripteurs et molécules aromatiques. Il approfondit les mécanismes de synergies entre les molécules aromatiques variétales, celles issues de la chauffe ainsi que celles considérées comme appartenant au registre des défauts du vin. Par ailleurs, ce niveau établit les liens logiques entre la description aromatique du vin et sa perception en bouche. Il élabore une structuration de la dégustation en corrélant entre eux les principales notions commentées par les professionnels telles que l’acidité, les tannins, l’alcool, la sucrosité, l’équilibre, la structure, la puissance, la concentration, les textures du vin, etc. C’est un niveau qui permet d’organiser les correspondances entre toutes les sensations en bouches, aromatiques, gustatives et tactiles.

Les formations sont accessibles aux personnes handicapées.